भारतीय घरों में दाल का महत्व अत्यधिक है, और अरहर, चना, मसूर जैसी दालें आमतौर पर हमारे दैनिक आहार का हिस्सा बनती हैं। इन दालों की विशेषताएँ और पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। लेकिन इसके अलावा एक और दाल है, जो अक्सर थोड़ी सी नजरअंदाज कर दी जाती है, और वह है **हरी मूंग की दाल**। यह दाल न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी अत्यधिक फायदेमंद है। हरी मूंग की दाल को अगर नियमित रूप से खाया जाए तो यह कई प्रकार की बीमारियों को दूर करने में सहायक साबित हो सकती है। आइए जानते हैं हरी मूंग की दाल के स्वास्थ्य लाभ के बारे में।
### हरी मूंग की दाल क्या है?
हरी मूंग की दाल, जिसे इंग्लिश में “Green Gram” कहा जाता है, एक प्रकार की मूंग दाल है जो हरी रंग की होती है। यह भारतीय उपमहाद्वीप में विशेष रूप से उपयोग की जाती है और इसके छोटे-छोटे दाने होते हैं। यह दाल आसानी से पचने वाली होती है और प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत मानी जाती है।
### हरी मूंग की दाल के स्वास्थ्य लाभ
1. पोषक तत्वों से भरपूर
हरी मूंग की दाल में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, फाइबर, विटामिन B, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसी कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। इन पोषक तत्वों के कारण यह दाल हमारी शरीर की समग्र सेहत को बनाए रखने में मदद करती है। प्रोटीन के कारण यह दाल मांसपेशियों के निर्माण में सहायक होती है।
2. पाचन तंत्र को सुधारें
हरी मूंग की दाल का सेवन पाचन तंत्र के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें प्रचुर मात्रा में फाइबर होता है, जो आंतों की सफाई में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है। यह शरीर में मलत्याग की प्रक्रिया को बेहतर बनाती है, जिससे पेट से संबंधित समस्याएँ जैसे गैस, एसिडिटी और ब्लोटिंग में राहत मिलती है।
3. वजन घटाने में सहायक
हरी मूंग की दाल का सेवन वजन घटाने के लिए भी लाभकारी होता है। यह दाल कम कैलोरी वाली होती है, और इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन और फाइबर होता है, जो लंबे समय तक पेट को भरा रखता है। इसके कारण बार-बार भूख लगने की समस्या कम हो जाती है और वजन को नियंत्रित करना आसान हो जाता है।
4. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
हरी मूंग की दाल में कम मात्रा में वसा होती है और इसमें अच्छे फैटी एसिड्स (Omega-3 और Omega-6) की मौजूदगी होती है, जो दिल की सेहत को बनाए रखने में सहायक होते हैं। इसके सेवन से रक्तचाप को नियंत्रित रखने में मदद मिलती है, और दिल के रोगों का खतरा कम होता है।
5. त्वचा के लिए फायदेमंद
हरी मूंग की दाल त्वचा के लिए भी अत्यंत लाभकारी है। यह एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन B से भरपूर होती है, जो त्वचा को निखारने और उसे स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह दाल उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करती है और झुर्रियों को कम करती है। हरी मूंग की दाल का पानी पीने से त्वचा पर निखार आता है और मुंहासे जैसी समस्याएँ कम होती हैं।
6. रक्त शुद्ध करने में सहायक
हरी मूंग की दाल को रक्त शुद्ध करने के लिए भी उपयोगी माना जाता है। यह दाल शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करती है और रक्त को शुद्ध करती है, जिससे त्वचा पर दाग-धब्बे और मुंहासे कम होते हैं। इसके अलावा, हरी मूंग की दाल शरीर के भीतर सूजन को कम करती है और इन्फ्लेमेशन को नियंत्रित करती है।
7. अस्थि स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
हरी मूंग की दाल में कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिज तत्व होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। यह दाल हड्डियों की सेहत के लिए महत्वपूर्ण होती है और अस्थि घनत्व को बनाए रखने में मदद करती है। विशेष रूप से वृद्धावस्था में यह दाल हड्डियों के झरने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचाव करती है।
8. मधुमेह के नियंत्रण में मदद
हरी मूंग की दाल में कार्बोहाइड्रेट्स की धीमी गति से अवशोषण की क्षमता होती है, जो रक्त शर्करा (ब्लड शुगर) को नियंत्रित करने में मदद करती है। यह दाल रक्त में शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में सहायक होती है, जिससे डायबिटीज के मरीजों को इस दाल का सेवन करना फायदेमंद होता है।
9. इम्यून सिस्टम को मजबूत करें
हरी मूंग की दाल में पाए जाने वाले विटामिन C और एंटीऑक्सिडेंट्स हमारे शरीर की रोग प्रतिकारक क्षमता को मजबूत बनाते हैं। यह दाल शरीर को संक्रमणों और अन्य बीमारियों से बचाने में मदद करती है। इसके नियमित सेवन से इम्यून सिस्टम में सुधार होता है और शरीर रोगों से लड़ने में सक्षम होता है।
10. मानसिक स्थिति में सुधार
